De los mejores pagos de
la zona, seleccionamos este maravilloso Moscatel de Grano Menudo de Agricultura
Ecológica. Vendimiado por la mañana con la temperatura fresca, en cajas de 10
kilos, en su momento óptimo de maduración. La uva se despalilla y se macera
unas horas, para obtener esos precursores aromáticos que confieren al mosto
esos aromas tan agradables. Posteriormente se prensa suavemente aprovechando
sólo el mosto flor, dejándolo reposar 24 horas limpiándose por decantación
estática. Fermenta despacito durante 16 días a 15ºC con el fin de mantener los
aromas y sabores que se producen durante la fermentación.
Acabada la fermentación
se trasiega a otro depósito, donde permanecerá durante al menos 4 meses haciendo
la crianza sobre sus lías, que le aportarán volumen y dulzor natural a este
vino tan complejo. Transcurrido este tiempo, es estabilizado y embotellado con
la mejor tecnología para garantizar la perfecta estabilidad en el tiempo.
Amarillo pálido alimonado, limpio y brillante.
Nariz
intensa con aromas que recuerdan a la flor de azahar y al jazmín,
entremezcladas con notas cítricas, pomelo, lima.
En
boca fresco, untuoso, amable, afrutado, exquisita acidez y post gusto largo y
afrutado.
Recomendado
con arroces, pastas, pescados y mariscos.
Servir
bien frío 6-10º.